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Critique : Noma au Japon, de Maurice Dekker

Saviez-vous que chaque année, un restaurant est désigné comme étant le meilleur établissement du monde ? Cet insigne honneur a été attribué plusieurs fois à Noma, un restaurant de Copenhague au Danemark. Toutefois pas question pour René Redzepi, son chef, de se reposer sur ses lauriers. Ce passionné s’est lancé un défi de taille : aller ouvrir une annexe éphémère de Noma au Japon. C’est cette aventure palpitante que nous raconte le documentaire de Maurice Dekker.